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食材
食材について
☆野菜類☆
無農薬、減農薬を中心に選んだ、お野菜を使用。
☆魚介類☆
豊洲市場、及び現地から直送される海鮮を使用。
☆お肉類☆
豚肉
宮崎県産、きなこ豚を使用。
エサに大豆を合わせ、あっさりとした脂身と
臭みのないしっとりとした肉質が特徴。
牛肉
岐阜県産、飛騨牛を使用。
飛騨高山から直送されるA5ランク特選飛騨牛。
麺
焼きそば
☆化学調味料、防腐剤、着色料、完全不使用無添加☆
国産米粉、玄米粉、を使用
しっとり、もっちりとした食感がクセになります。
お好み焼き
☆化学調味料、防腐剤、着色料、完全不使用無添加☆
国産米粉を使用
ふっくらカリッと仕上げます。
ソース
自家製マヨネーズ
☆化学調味料、防腐剤、着色料、完全不使用無添加☆
米油を使用し、
新鮮な卵で作られた手作り自家製マヨネーズです。
コクがあるのに、あっさりとしていてマヨネーズ感を主張せず、多様な食材と相性抜群です。
自家製ソース
☆化学調味料、防腐剤、着色料、完全不使用無添加☆
手間ひまかけて作った手作り自家製ソースは、スパイスのすっきりとした香り、オーガニックシュガーを使用し、しつこくなく、飽きのこない、何に使用しても非常に重宝するソースです。
調味料
手づくり塩麹
☆化学調味料、防腐剤、着色料、完全不使用無添加☆
こだわりの麹と天日海塩を使用し丁寧に仕込みました。
手づくり醤油麹
☆化学調味料、防腐剤、着色料、完全不使用無添加☆
こだわりの麹と国産大豆使用の醤油で丁寧に仕込みました。
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